PASTISSETS DE CARABASSA I NOUS
Dificultat:
Ingredients per a 12 pastissets:
Dels pastissets:
- 380 g de carabassa bullida, sense llavors ni fils
- 270 g de farina fluixa
- 2 ous
- 1 sobre de llevat artificial (Canario o Royal)
- 100 g de sucre
- un pessic de sal
- 100 g de mantega pomada i un poc més per untar els motlles
- 70 g de llet condensada
- 50 g de nous picades no massa fines
De la decoració:
- 125 g de nata líquida per muntar
- 30 g de sucre
- 12 mitges nous
- canyella en pols
Preparació:
Triturau
la carabassa fins que quedi ben fina i abocau-la dins un bol. Afegiu-hi
el sucre, els ous, la mantega i la llet condensada i remenau bé la
mescla amb la batedora manual de barnilles.
Mesclau
la farina, el llevat i la sal i incorporau-los a la preparació anterior
a través d’un colador fi. Afegiu-hi finalment les nous picades i
mesclau bé el conjunt amb la batedora manual. Tapau el bol amb un
plàstic i guardau-lo dins la gelera durant 1 hora.
Untau
12-14 motllets de magdalena (segons la mida) amb mantega fosa
ajudant-vos d’un pinzell. Col·locau-los dins el motlle gran per a
magdalenes (o directament damunt la llauna del forn, si no en teniu).
Passat
el temps de repòs de la pasta, ompliu els motllets. No han de quedar
plens del tot, perquè si no els pastissets vessaran en coure.
Enceneu
el forn a 180º. En ser calent, enfornau els pastissets i coeu-los
durant aproximadament mitja hora, fins que punxant-ne el centre amb un
escuradents en surti eixut. No obriu el forn per comprovar-ho abans dels
primers 20 minuts de cocció.
En ser cuits, deixau-los refredar completament.
Abans
de consumir-los, muntau la nata. Quan ja tengui certa consistència,
afegiu-hi el sucre de mica en mica. Posau la nata dins una màniga de
pastisseria i decorau els pastissets. Posau mitja nou damunt cada un i
empolvorau-los amb canyella en pols.
Nota:
Decorau
amb nata només els que hagueu de consumir i guardau la resta dins un
pot de vidre o dins una carmanyola hermètica. No els guardeu a la gelera
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada