ENSALADA

Ahir ens vàrem menjar l'enciam que vàrem sembrar i hem cultivat durant més d'un mes, va ser boníssim!!!

ENSALADA

Les nostres lletugues, una poma, 10 grams de raïm, tres ravenets, una patata al forn, dues tomàtigues.

SALSA DE IOGURT

Quatre cullerades de iogurt, una cullerada de mostassa, un poquet de sal i oli d'oliva verjo.

PASTÍS BEN NUTRITIU

Pastís de pastanaga i nous

Aquest és un pastís especialment fàcil, per a principiants. Queda sucós i dura uns quants dies sense assecar-se. La cobertura és de formatge cremós amb trossets de pinya tropical. Amb aquestes proporcions us en sortiran setze racions, que s’han de fer petitones, perquè és contundent. Per acompanyar un te o un cafè amb llet… mmm… No us fa mengera?

GERMINATS

Feim germinats de llenties i de soja verda, dijous estaran al seu punt per menjar-los amb els berenars.

Els vàrem posar en remull dijous 8, el dia següent les vàrem col·locar dins la germinadora i els hem posam aigua cada dia.

 

PASTISSETS DE CARABASSA I NOUS

PASTISSETS DE CARABASSA I NOUS

Dificultat: ★★★★★

Ingredients per a 12 pastissets:

Dels pastissets:

• 380 g de carabassa bullida, sense llavors ni fils
• 270 g de farina fluixa
• 2 ous
• 1 sobre de llevat artificial (Canario o Royal)
• 100 g de sucre
• un pessic de sal
• 100 g de mantega pomada i un poc més per untar els motlles
• 70 g de llet condensada
• 50 g de nous picades no massa fines

De la decoració:

• 125 g de nata líquida per muntar
• 30 g de sucre
• 12 mitges nous
• canyella en pols

Preparació:

Triturau la carabassa fins que quedi ben fina i abocau-la dins un bol. Afegiu-hi el sucre, els ous, la mantega i la llet condensada i remenau bé la mescla amb la batedora manual de barnilles.

Mesclau la farina, el llevat i la sal i incorporau-los a la preparació anterior a través d’un colador fi. Afegiu-hi finalment les nous picades i mesclau bé el conjunt amb la batedora manual. Tapau el bol amb un plàstic i guardau-lo dins la gelera durant 1 hora.

Untau 12-14 motllets de magdalena (segons la mida) amb mantega fosa ajudant-vos d’un pinzell. Col·locau-los dins el motlle gran per a magdalenes (o directament damunt la llauna del forn, si no en teniu).

Passat el temps de repòs de la pasta, ompliu els motllets. No han de quedar plens del tot, perquè si no els pastissets vessaran en coure.

Enceneu el forn a 180º. En ser calent, enfornau els pastissets i coeu-los durant aproximadament mitja hora, fins que punxant-ne el centre amb un escuradents en surti eixut. No obriu el forn per comprovar-ho abans dels primers 20 minuts de cocció.

En ser cuits, deixau-los refredar completament.

Abans de consumir-los, muntau la nata. Quan ja tengui certa consistència, afegiu-hi el sucre de mica en mica. Posau la nata dins una màniga de pastisseria i decorau els pastissets. Posau mitja nou damunt cada un i empolvorau-los amb canyella en pols.

Nota:

Decorau amb nata només els que hagueu de consumir i guardau la resta dins un pot de vidre o dins una carmanyola hermètica. No els guardeu a la gelera

GERMINATS

Ahir vàrem posar en remull llenties i soja verda. Avui els hem col·locades dins la germinadora

PA

El nostre pa de cada dia

Si, a la nostra cultura que no hi falti el pa. Ido aqui teniu el que he fet avui.

Us pos tres maneres de fer-lo, n hi ha mes...

750 grams de farina integral              o                   500 d integral i 250 de blanca

40 gram de llevat

aigua tebia

una cullaradeta de sal *optatiu

 Es pasta i es deixa tovar devers una hora, fins que dobli el volum.

En aquest punt s hi poden afegir llavors>sesam, pipes de gira-sol, de carabassa, pinyons, nous...

O si el voleu dolcet per menjar amb sobrassada s afegeix> datils, prunes seques, panses...

Es torna pastar i se li dona la forma que voleu, si el feis en motlle ido, un poc de mantega i farina i a dins, si el voleu rodo damunt una llauna... Es deixa fer el segon tou, devers mitja hora o un poc mes, depen de la temperatura ambient.

Quan es ben tou s hi fan uns talls a damunt i es fica al forn a 180 graus una hora. Jo el faig amb motlle tapat, quan ha passat l hora el trec i el deix 15 minuts damunt la reixa perque es dauri. 

Bon profit!!!

GALLETES D OLI

220 cc d aigua

200 d oli d oliva

1 cullaradeta de sal

25 grams de llevat 

600 grams de farina fluixa

Es pasta i es deixa devers una hora que tovi. Es fan les galletes i es posen a una llauna sobre paper per a forn, es deixen devers mitja hora mes. Quan son ben toves es fan els foradets amb una forqueta i es fiquen al forn.

Forn> 170 graus       60 minuts

COCA DE GARROFA

Aquesta coca no es la tipica de garrofa que te molta mantega, es mes lleugera, es la de iogurt pero amb farina de garrofa

*no em deixa posar els accents, perdo.

6 ous
250 grams de sucre de canya o blanc
200 grams de farina integral o blanca
50 grams de farina de garrofa
1 cullaradeta de sucre vainilla
1 iogurt natural o de vainilla
1 tasso d oli
1 sobret de llevat rapid
Si poden posar nous a bocinets


Forn> 180 graus uns 30 minuts

PATÉ DE PASTANAGA

4 PASTANAGUES RATLLADES
1 ALVOCAT
1 ALL
GINGEBRE
SAL
CÚRCUMA
OLI D'OLIVA VERJO
PEBRE BO

TOT PASSAT PEL "TURMIX"

PATÉS

Bon dia bona gent, els patés els trobareu tots a l'etiqueta que posa menjars.

Els d'avui són el de tomàtiga i el de bròquil.

Al de tomàtiga hi he afegit una llesqueta de pa i dues cullerades de "maizena" per fer-lo un poc més consistent

PATÉ DE CACAU

RECEPTA


1 carabassó cruu
2 cullerades de cacau pur
2 cullerades de sucre
Un bon grapat d'avellanes torrades


TURMIX!!!

PATÉ DE TOMÀTIGA SECA

RECEPTA

4 tomàtigues seques
20 olives negres sense pinyol
50 grams d'ametlles crues pelades
100 grams de pebres vermells torrats
50 cc d'oli d'oliva verjo
1/2 culleradeta de pebre bord (vermell)

TURMIX!!!

COCA AMB SOBRASSADA

 

La mateixa es pot fer amb albarcoc, pinya, figues...

Recepta

3         ous

1         iogurt  natural

1         mesura del iogurt d'oli

300 g  sucre

300 g  farina

1         sobret de llevat ràpid

sobrassada

Forn a 180 graus   30 minuts

PATÉ DE TOMÀTIGA

1 Tomàtiga
1/2 llimona
Un tronquet d'api
1/2 ceba petita o 1/4 si és més gran
150 grams de formatge per escampar
oli d'oliva verjo
sal, pebre bo

Aquest paté queda un poc més claret.

RECEPTES DE PATÉS

RECEPTA DE L'HUMUS

1 pot petit de ciurons bullits
2 cullerades d'oli d'oliva verjo
2 cullerades de mel
1 cullerada de vinagre de mòdena
Un poc d'alfabaguera


RECEPTA DEL PATÉ DE BRÒQUIL

250 grams de bròquil (bullit 7 minuts)
100 grams de formatge per untar
80 grams de formatge de cabra
2 cullerades + - d'oli d'oliva verjo
sal, pebre bo i cilantro (a gust )

PATÉ DE BRÒQUIL

N'Aalba Macia diu que li ha agradat molt!!!